Oberland Auster - das sind wir!

Bayerns erste Austernmanufaktur Mitten im Allgäu

Oberland Auster ist Ihr Fachhändler für Austern, Muscheln, Krustentiere und Meeresfrüchte! Als EU-zugelassener Lebensmittelbetrieb halten und veredeln wir Austern in unseren eigenen Meerwasserbecken. Wir stehen für handwerkliche Verarbeitung und ausgewählte Meeresfrüchte. Unsere Manufaktur hat ihren Sitz im malerischen Wiggensbach am Fuße der Allgäuer Alpen, mit Blick auf den beeindruckenden Gipfel des Grünten, auch bekannt als „Wächter des Allgäus“. Hier haben wir das Meer nach Bayern geholt und unsere Austernmanufaktur ins Leben gerufen. Egal ob frisch aus dem Meer, ohne Lagerhaltung oder direkt aus den Becken von Oberland Auster – wir bringen den Geschmack des Meeres zu Ihnen!

Das macht Oberland Auster aus: Unser Team

Oberland Auster ist ein inhabergeführtes Familienunternehmen. Mit Leidenschaft und Kompetenz sind der Gründer Bernd Englisch und seine Frau Sabine Englisch persönlich im Betrieb tätig. Unsere Rezeptwelt und die Bereiche Marketing und Social Media werden federführend durch Sabine bearbeitet. Bernd übernimmt federführend die Bereiche Einkauf, Produktion und Vertrieb. Bei der Abholung Ihrer Bestellung vor Ort nehmen sich die beiden auch immer gerne die Zeit für den persönlichen Kontakt und Austausch unter Feinschmeckern!

Unsere Geschichte

2019: Während einer unserer vielen Frankreich-Reisen fassten wir den Entschluss, Delikatessen wie Austern, Muscheln und Meeresfrüchte frisch in Deutschland zu vertreiben. Es folgte die Suche nach kompetenten und verlässlichen Produzenten, die unsere Werte und unsere Leidenschaft für Lebensmittel in bester Qualität teilen. Parallel begann die spannende Zeit der Entwicklung unseres eigenen Veredelungsprozesses für Austern, der in Deutschland bis dato einzigartig ist. Denn für uns gilt: Geht nicht, gibt's nicht! Und dass es im Süden Deutschlands eben keine absolut frischen Austern geben sollte - das war für uns ein Ding der Unmöglichkeit und genau die richtige Herausforderung! 

2021: Gründung von Oberland Auster und Start der Bauarbeiten für unsere Betriebsstätte in Wiggensbach

2022: Start unseres Online-Vertriebs an Endverbraucher und Geschäftskunden

2024: Betriebszertifizierung als Lebensmittelbetrieb nach EU-Standard und Start des Verkaufs der „Bayrisch Fine Auster“ und der „Bayrisch Spezial Auster“

2026: Start des Verkaufs der „Bayrisch Plate Auster“ und unserer unveredelten Natursorten „Auster Irma", „Auster Emma“ und „Auster Franz“

Unsere Heimat

Als regionales Allgäuer Unternehmen liegt unser Firmensitz in der Gemeinde Wiggensbach im Herzen des Allgäus. Aus dem Süden Bayerns vertreiben wir unsere Spezialitäten in ganz Deutschland und auf Anfrage auch in Österreich.

Unsere Produkte: Genussmomente von Menschen für Menschen

Frisch, köstlich und ehrlich: Das ist unsere Motivation! Die Welt der Austern und Meeresfrüchte ist unsere Leidenschaft, die wir mit Ihnen teilen möchten. Dabei geht es uns um die Produkte und die Menschen, die diese herstellen. Zuverlässigkeit und ein ehrliches, wertschätzendes Miteinander sind die Grundpfeiler unserer täglichen Arbeit. Dabei machen wir keinen Unterschied zwischen Endverbrauchern, Geschäftskunden oder unseren Lieferanten. Es ist uns wichtig, unseren Kunden hervorragende Ware zu fairen Preisen anzubieten. Kein Schnick-Schnack, dafür purer Genuss!

Unsere Manufaktur

Eine sorgfältige Verarbeitung und der verantwortungsvolle Umgang mit unseren Produkten sind zentrale Bestandteile unserer täglichen Arbeit. Als EU-zugelassener Lebensmittelbetrieb wird unsere Manufaktur im Rahmen der geltenden gesetzlichen Vorgaben staatlich kontrolliert. Darüber hinaus wird die Wasserqualität unserer Produktionsanlagen regelmäßig durch unabhängige Stellen geprüft und dokumentiert. In unserer Manufaktur verzichten wir auf den Einsatz von Medikamenten in den Meerwasserbecken. Ergänzend führen wir interne Kontrollen durch und wählen unsere Transportunternehmen sorgfältig aus. Diese Maßnahmen sind Bestandteil unserer betrieblichen Qualitätssicherung.

Unsere Verantwortung

Das Meer und seine Ressourcen sind von großer Bedeutung für unsere Produkte. Deshalb legen wir Wert auf eine sorgfältige Auswahl und Verarbeitung von Austern und Meeresfrüchten. Die saisonale Verfügbarkeit unserer Produkte orientiert sich unter anderem an den jeweiligen Schonzeiten und den natürlichen Reproduktionszyklen.

Die Verfügbarkeit unserer Frischware ist ein wesentlicher Bestandteil unseres Betriebskonzeptes. Durch den Verzicht auf eine klassische Lagerhaltung von Frischware richten wir unsere Beschaffung am aktuellen Bedarf aus (Wir ordern bei unseren Produzenten nur das, was der Kunde bestellt hat). Damit ist ein möglichst bedarfsgerechter Umgang mit unserer Frischware Teil unseres Betriebskonzeptes.

Bei der Auswahl unserer Lieferanten haben wir uns gezielt für Lebensmittel entschieden, die in Europa produziert werden. Unsere Produkte beziehen wir daher ausschließlich aus europäischer Produktion. 

Unsere Partner

Bei der Auswahl und Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten setzen wir auf persönlichen Austausch und direkte Kontakte. Wir stehen regelmäßig mit unseren Partnern in Verbindung und besuchen die Produktionsgebiete auch selbst vor Ort. Dabei verschaffen wir uns einen eigenen Eindruck von den Gegebenheiten vor Ort und tauschen uns mit unseren Partnern über die Produktion und unsere Produkte aus.

Kontaktinformationen

Sie möchten mehr über Oberland Auster und die Menschen hinter dem Namen erfahren? Nutzen Sie gerne unser Kontaktformular. Wir freuen uns auf Sie!