Oberland Auster - das sind wir!

Bayerns erste Austernmanufaktur Mitten im Allgäu

Oberland Auster ist Ihr Fachhändler für Austern, Muscheln, Krustentiere und Meeresfrüchte! Als Deutschlands erstes EU-Zertifiziertes Unternehmen zur Veredelung von Austern bieten wir Ihnen einzigartigen Genuss in herausragendem Format. Unsere Manufaktur hat ihren Sitz im malerischen Wiggensbach am Fuße der Allgäuer Alpen, mit Blick auf den beeindruckenden Gipfel des Grünten, auch bekannt als „Wächter des Allgäus“. Hier haben wir das Meer nach Bayern geholt und mit einem einzigartigen Verfahren zur Veredelung von Austern an Land Bayerns erste Austernmanufaktur ins Leben gerufen. Egal ob frisch aus dem Meer, ohne Lagerhaltung oder direkt aus den Becken von Oberland Auster – wir bringen den Geschmack des Meeres zu Ihnen!

Das macht Oberland Auster aus: Unser Team

Oberland Auster ist ein Inhabergeführtes Familienunternehmen. Mit Leidenschaft und Kompetenz sind der Gründer Bernd Englisch und seine Frau Sabine Englisch persönlich im Betrieb tätig. Unsere Rezeptwelt und die Bereiche Marketing und Social Media werden federführend durch Sabine bearbeitet. Bernd übernimmt federführend die Bereiche Einkauf, Produktion und Vertrieb. Bei der Abholung Ihrer Bestellung vor Ort nehmen sich die beiden auch immer gerne die Zeit für den persönlichen Kontakt und Austausch unter Feinschmeckern!

Unsere Geschichte

2019: Während einer unserer vielen Frankreich-Reisen fassten wir den Entschluss Delikatessen wie Austern, Muscheln und Meeresfrüchte frisch in Deutschland zu vertreiben. Es folgte die Suche nach kompetenten und verlässlichen Produzenten, die unsere Werte und unsere Leidenschaft für Lebensmittel in bester Qualität teilen. Parallel begann die spannende Zeit der Entwicklung unseres eigenen Veredelungsprozesses für Austern, der in Deutschland einzigartig ist. Denn für uns gilt: Geht nicht, gibts nicht! Und dass es im Süden Deutschlands eben keine absolut frischen Austern geben sollte - das war für uns ein Ding der Unmöglichkeit und genau die richtige Herausforderung! 

2021: Gründung von Oberland Auster und Start der Bauarbeiten für unsere Betriebsstätte in Wiggensbach

2022: Start unseres Online-Vertriebs an Endverbraucher und Geschäftskunden

2024: Betriebszertifizierung nach EU-Standard und Start des Verkaufs der „Bayrisch Fine Auster“ und der „Bayrisch Spezial Auster“

Unsere Heimat

Als regionales Allgäuer Unternehmen liegt unser Firmensitz in der Gemeinde Wiggensbach im Herzen des Allgäus. Aus dem Süden Bayerns vertreiben wir unsere Spezialitäten in ganz Deutschland und auf Anfrage auch in Österreich.

Unsere Produkte: Genussmomente von Menschen für Menschen

Frisch, köstlich und ehrlich: Das ist unsere Motivation! Die Welt der Austern und Meeresfrüchte ist unsere Leidenschaft, die wir mit Ihnen teilen möchten. Dabei geht es uns um die Produkte und die Menschen, die diese herstellen. Zuverlässigkeit und ein ehrliches, wertschätzendes Miteinander sind die Kernpfeiler unserer täglichen Arbeit. Dabei machen wir keinen Unterschied zwischen Endverbrauchern, Geschäftskunden oder unseren Lieferanten. Es ist uns wichtig unseren Kunden hervorragende und verantwortungsvoll produzierte Ware zu fairen Preisen anzubieten. Kein Schnick-Schnack, dafür purer Genuss!

Unsere Verantwortung ist Qualität

Höchste Qualität ist unsere Aufgabe. Durch regelmäßige staatliche Kontrollen werden unsere Hygiene- und Qualitätsstandards kontrolliert und abgesichert. Darüber hinaus wird die Wasserqualität unserer Produktionsanlagen regelmäßig durch unabhängige Stellen geprüft und bestätigt. Regelmäßige interne Kontrollen und die sorgfältige Auswahl unserer Transportunternehmen runden unsere hochwertige Qualitätssicherung ab.

Unsere Verantwortung ist Nachhaltigkeit

Das Meer und seine Gesundheit sind von globaler Bedeutung! Wir möchten die Verfügbarkeit von Austern und Meeresfrüchten dauerhaft und nachhaltig zu sichern. Dafür ist es wichtig bei der Produktion und der Bewirtschaftung bedacht und aufmerksam vorzugehen. Die Einhaltung von Schutzzeiten für die natürliche Reproduktion und die damit einhergehende saisonale Verfügbarkeit unserer Produkte sichert eine nachhaltige Bewirtschaftung. Durch korrekte Besatzdichten in der Zucht wird das Tierwohl sichergestellt. Schonende Produktionsprozesse und der Respekt natürlicher Schutzgebiete gewährleisten eine naturverträgliche Bewirtschaftung. Aus diesem Grund kooperieren wir ausschließlich mit Produzenten, die hohe Nachhaltigkeitsstandards qualifiziert einhalten und dies auch von externen Stellen regelmäßig kontrollieren lassen. Der Erfolg dieser Strategie spiegelt sich in den Auszeichnungen unserer Lieferanten und unseren prämierten Produkten wider. Aus diesem Grund bauen wir auch unser BIO-Sortiment immer weiter aus.
Wir haben uns aktiv dazu entschieden die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung über die sofortige Verfügbarkeit unserer Produkte zu stellen. Der Verzicht auf eine Lagerhaltung lebender Frischware ist damit ein grundlegender Teil unseres Betriebskonzeptes. So gewährleisten wir, dass nur Produkte geerntet, verarbeitet, transportiert und gekühlt werden, die auch konsumiert werden. 
Um lange Transportwege zu vermeiden, haben wir uns gezielt dazu entschieden ausschließlich mit in
Europa produzierten Lebensmitteln zu handeln. Bei der Auswahl unserer Verpackungen achten wir nicht nur auf exzellente Hygienestandards. Wir verwenden, soweit wie möglich natürliche und einfach recycelbare Verpackungen.

Unsere Partner

Bei der Auswahl unserer Lieferanten achten wir auf die vollumfängliche Einhaltung sozialer Standards, sowie faire Löhne und Arbeitssicherheit. Unsere Lieferanten und wir verzichten auf den Einsatz von Medikamenten oder anderen Zusätzen bei der Aufzucht unserer Delikatessen. Durch die kontinuierliche Überwachung der Wasserqualität der Gewinnungsgebiete wird ein intaktes Ökosystem gefördert und bewahrt. Wir pflegen regelmäßigen persönlichen Kontakt mit unseren Partnern und sind selbst regelmäßig in den Produktionsgebieten vor Ort.

Kontaktinformationen

Sie möchten mehr über Oberland Auster und die Menschen hinter dem Namen erfahren? Nutzen Sie gerne unser Kontaktformular, wir freuen uns auf Sie!