Gebratene Jakobsmuscheln mit geschmorten Tomaten
Mild nussiges Jakobsmuschelfleich und fruchtig geschmorte Tomaten - Ein Fest für die Sinne!
Level: Einfach ⚫⚪⚪
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten (6 Pers. als Vorspeise):
- 12 frische Jakobsmuscheln
- 3 El Öl
- 1 Tl Zitronensaft
- Pfeffer gemahlen
- 500 gr kleine Tomaten
- 4 El Pinienkerne
- frischer Rosmarin
So geht's:
- Die Jakobsmuscheln öffnen, den Muskel (auch Nuss genannt) herauslösen und den Corail einfrieren als Basis für Soßen. Tipps zum richtigen Umgang mit unseren frischen Jakobsmuscheln finden Sie in unserem FAQ-Bereich.
- Eine Pfanne stark erhitzen, Öl in die Pfanne geben und die Jakobsmuscheln scharf und schnell anbraten.
- Das Muschelfleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Pinienkerne in der gleichen Pfanne anrösten, dann halbierte Tomaten und frischen Rosmarin zugeben.
- Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
- Die bauchigen Hälften der Jakobsmuschelschalen waschen und die geschmorten Tomaten und gebratenen Jakobsmuscheln in der wunderschönen Schale anrichten!