Venusmuscheln asiatische Art

Gehen Sie auf eine kulinarische Entdeckungsreise und genießen Sie asiatische Aromen mit frischen Venusmuscheln!

Level: Mittel ⚫⚫⚪

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (zzgl. 2h Vorwässern der Muscheln)

Zutaten für 2 Personen:

• 1 kg Venusmuscheln
• 1 Stk. Zitronengras
• 3 Stangen Frühlingszwiebel
• 2 cm Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Limette
• 1 Dose Kokosmilch
• 50 ml Weißwein
• 2 EL frisches Koriandergrün
• 3 EL Sesamöl
• Rote Chili oder Chilipulver

So geht`s:

1. Die Venusmuscheln waschen und ca. 2 Stunden in reichlich Salzwasser einweichen, damit die Muscheln Sandrückstände ausspülen können. Für das Salzwasser empfehlen wir eine Mischung aus 34 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser. Weitere Infos und Tipps zum Umgang mit frischen Muscheln finden Sie in unseren FAQs.
2. Die Frühlingszwiebeln und das Zitronengras in sehr feine Ringe schneiden. Ingwer und Chili fein hacken.
3. In Sesamöl das Zitronengras, den Knoblauch und den Ingwer anrösten, mit Weißwein ablöschen, die Kokosmilch zugeben und stark aufkochen.
4. Nun die Venusmuscheln dazugeben und ca. 5 Minuten kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
5. Die Frühlingszwiebeln unter die Muscheln heben, mit Limettensaft abschmecken und mit Koriandergrün bestreuen.
6. In einer schönen Schale anrichten und mit Reis oder frischem Brot genießen!