Spaghetti Vongole

Der Urlaubsklassiker mit Pasta und feinen Muscheln! Ein einfaches Rezept mit dem Geschmack nach Meer!

Level: Einfach ⚫⚪⚪

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 kg Teppichmuscheln
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 100 ml Weißwein trocken
  • Pfeffer gemahlen
  • frisch gehackte Petersilie
  • 4 El Olivenöl
  • 400 Gramm Spaghetti 

So geht`s:

  1. Zuerst die Muscheln waschen und sortieren. Tipps zum richtigen Umgang mit unseren frischen Miesmuscheln finden Sie in unserem FAQ-Bereich.
  2. Parallel zu den weiteren Schritten die Spaghetti kurz vor al dente kochen.
  3. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne glasig dünsten. 
  4. Bei hoher Hitze die Muscheln mit in die Pfanne geben und mit Weißwein ablöschen.
  5. Den Deckel ca. 5 Minuten auf die Pfanne setzen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
  6. Die Spaghetti unter die Muscheln heben und im Sud mit kochen, bis sie al dente sind.
  7. Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne zu wenig wird, etwas Nudelwasser zugiesen.
  8. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen, mit Pfeffer würzen und heiß in einem schönen Teller servieren.