Miesmuscheln à la marinières

Mit frischen Miesmuscheln zaubern Sie den französischen Klassiker "Moules  à la marinières"!

Level: Einfach ⚫⚪⚪

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten 

Zutaten für 2 Personen:

• 2 kg Miesmuscheln
• 5 Schalotten
• 1 Liter Weißwein trocken
• frische Petersilie
• Pfeffer frisch gemahlen

So geht`s:

1. Die frischen Miesmuscheln waschen und sortieren. Tipps zum richtigen Umgang mit unseren frischen Miesmuscheln finden Sie in unserem FAQ-Bereich „Wie erkenne ich, dass Muscheln zum Verzehr geeignet sind?"
2. Die 5 Schalotten in Ringe schneiden und in einem hohen Topf glasig andünsten.
3. Die Hitze stark erhöhen und die Miesmuscheln zu den Schalotten geben.
4. Alles mit 1 Liter Weißwein ablöschen und bei weiterhin starker Hitze den Deckel auf den Topf geben. Alternativ gelingt das Rezept auch wunderbar mit einem Liter Gemüsebrühe.
5. Alles ca. 5 Minuten stark kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
6. Die Muscheln mit einer Schöpfkelle aus dem Sud nehmen. Dann in einem Muscheltopf oder auf einem schönen Teller anrichten.
7. Mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren. Perfekt dazu passen frische Pommes oder knuspriges Baguette.