Miesmuscheln mit Currysauce

Voller Geschmack und ein echtes Lieblingsrezept mit Miesmuscheln für die ganze Familie, auch bekannt als Moules au Curry!

Level: Einfach ⚫⚪⚪

Dauer: ca. 25 Minuten

Zutaten (2 Pers.):

  • 2 kg Miesmuscheln
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 2 Zwiebeln gewürfelt
  • 100 ml  Weißwein trocken
  • 100 ml Wasser
  • 250 ml Sahne
  • Pfeffer gemahlen
  • 1 EL Currypulver
  • 30 Gramm Butter
  • 1 EL Mehl
  • 1 Lorbeerblatt
  • frisch gehackter Schnittlauch

So geht's:

  1. Die Miesmuscheln zuerst sortieren. Tipps zum Umgang mit frischen Muscheln finden Sie in unseren FAQs.
  2. Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Pfeffer mit Wasser, Weißwein und dem Lorbeerblatt in einem Topf zum kochen bringen.
  3. Nun die Muscheln bei hoher Hitze mit in den Topf geben und ca. 5 bis 7 Minuten kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
  4. Den Sud abgießen und auffangen. Die Miesmuscheln warmstellen.
  5. Butter und Mehl in einem Topf anschwitzen, mit Muschelsud und Sahne aufgießen und mit Currypulver abschmecken.
  6. Die Muscheln in einen Muscheltopf oder eine schöne Schale geben.
  7. Als Abschluss die Sauce über die Muscheln geben und mit Schnittlauch bestreuen!