Miesmuscheln mit Gemüsejulienne

Gesund, schnell und lecker sind Miesmuscheln mit Gemüsejulienne ein Klassiker unter den Miesmuschel-Rezepten. Erfahren Sie, wie Sie diese feine Hauptspeise schnell und einfach zuhause nachkochen!

Level: Einfach ⚫⚪⚪

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 

Zutaten für 2 Personen:

• 2 kg Miesmuscheln
• 1 Stange Lauch
• 1 Petersilienwurzel
• 3 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Weißwein
• 1 kleiner Bund frische Petersilie
• Pfeffer frisch gemahlen

So geht`s:

1. Die Miesmuscheln sortieren und sicherstellen, dass nur intakte Muscheln verwendet werden. Tipps zum richtigen Umgang mit unseren frischen Miesmuscheln finden Sie in unserem FAQ-Bereich „Wie erkenne ich, dass Muscheln zum Verzehr geeignet sind?".
2. Das Gemüse in feine Streifen schneiden und in Butter bei hoher Hitze scharf anbraten, bis es leicht Farbe bekommt.
3. Die Miesmuscheln zusammen mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer zum Gemüse geben und alles gut vermengen.
4. Bei hoher Hitze mit Weißwein ablöschen und den Sud für ca. 5 Minuten stark kochen lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
5. Die Miesmuscheln zusammen mit den Gemüsestreifen in einen Muscheltopf oder einen schönen Teller geben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Dann sofort servieren. Perfekt dazu passt knuspriges Baguette oder kräftiger Pumpernickel!