Pasta mit Hummer

Frischer Hummer und feine Pasta, das sind die Zutaten aus denen kulinarische Träume gemacht sind! Entdecken Sie, wie Sie diese köstliche Hauptspeise selbst zubereiten können!

Level: Mittel ⚫⚫⚪

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Zutaten für 6 Personen (als Hauptspeise):

• 3 frische Hummer
• 500 Gramm Tagliatelle
• 90 Gramm Butter
• 1 Zwiebel
• 1 Zitrone
• frischer Rucola
• 3 Esslöffel Pinienkerne
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
• nach Geschmack Chiliflocken

So geht`s:

1. Wir empfehlen Ihnen Krustentiere so schnell wie möglich nach dem Erhalt zuzubereiten. Den lebenden Hummer mit dem Kopf voraus in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten kochen.
2. Anschließend den Hummer aus dem heißen Wasser nehmen, kalt abschrecken und das Fleisch auslösen. Am Ende des Rezepts finden Sie eine kleine Anleitung, wie Sie einen Hummer einfach zerteilen. Diesen Schritt für alle Hummer wiederholen.
3. In dem Wasser, in dem die Hummer gekocht wurden die Tagliatelle bis kurz vor al dente kochen.
4. Zeitgleich in einer Pfanne die Butter schmelzen.
5. Die Pinienkerne in der Butter anrösten.
6. Größere Teile des Hummerfleisches grob würfeln.
7. Dann das Hummerfleisch kurz in der heißen Butter mit schwenken.
8. Die Tagliatelle für die letzte Minute mit zum Hummerfleisch geben, eine Schöpfkelle Nudelwasser mit in die Pfanne und die Nudeln fertigkochen.
9. Mit einem Spritzer Zitrone, frischem Pfeffer und Salz abschmecken. Wer möchte kann das Ganze noch mit etwas Chiliflocken schärfen.
10. Dann auf einem schönen Teller anrichten und mit etwas Rucola garnieren. 

Hummer zerteilten - die Kurzanleitung: 

1. Zuerst die Hummerscheren vom Körper durch kreisende Bewegungen trennen.
2. Dann das Schwanzteil nach oben biegen, um dieses zu lösen.
3. Die Schwanzflosse kann einfach abgebrochen werden.
4. Das Fleisch kann vorsichtig mit einer Gabel aus dem Panzer gedrückt werden.
5. Die Beine werden ebenfalls durch leichtes Drehen vom Körper entfernt und dann kann das Fleisch aus den Beinen geholt werden.
6. Wichtig ist, dass man nicht vergisst den Darm, der wie ein kleiner dunkler Fadel aussieht und den Magen, der sich direkt hinter dem Kopf befindet, zu entfernen.