Austern mit Tomate-Basilikum

Frisch und mit einem Hauch von Süden!

Level: Einfach ⚫⚪⚪
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten 

Zutaten für 2 Personen:

  • 12 Austern Größe 4, 3 oder 2
  • 2 Tomaten
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • Chiliflocken
  • Pfeffer frisch gemahlen
  • frischer Basilikum

So geht`s: 

  1. Die Austern vorsichtig öffnen, das Muskelfleisch lösen und die Austern auf einer Platte anrichten. Dafür ein Austernmesser und einen geeigneten Stichschutz verwenden! Unser Tipp: Ein Bett aus Salz hilft, dass die Austern nicht umkippen.
  2. Die Tomaten fein würfeln und in einem Schälchen mit dem Balsamico-Essig und dem Pfeffer mischen.
  3. Dann mit einem kleinen Löffel in jede Austern eine Portion der marinierten Tomaten geben.
  4. Mit etwas Chiliflocken bestreuen und mit frisch gezupften Basilikum-Blättern garnieren und frisch servieren. Perfekt dazu passt frisches Knoblauchbrot!