Austern mit Chilli-Apfel

Scharf, fruchtig - Flache europäische Austern mit Chili-Apfel! Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht – perfekt als kleine Delikatesse für frischen Genuss!

Level: einfach ⚫⚪⚪
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten 

Zutaten für 2 Personen (als Vorspeise):

• 12 flache europäische Austern
• 2 EL Butter
• 1 säuerlicher Apfel
• 1/2 Zitrone
• 1 Chilischote

So geht`s:

1. Die Austern vorsichtig öffnen, das Fleisch behutsam von der Schale lösen und in der unteren Schale auf eine Servierplatte legen. Verwenden Sie für das Öffnen Ihrer Austern ein Austernmesser und achten Sie auf geeigneten Stichschutz! Unser Tipp: Ein Bett aus grobem Salz verhindert, dass die Austern umkippen. 
2. Den Apfel in feinere Scheiben schneiden, die Zitrone halbieren. 
3. Nun die Apfelscheiben, die Chili und die Zitronenhälften in der Butter scharf anbraten, bis sie leicht karamellisieren und duften. 
4. Die angebratenen Apfelscheiben auf die Austern legen und mit ein paar Tropfen der Brat-Butter beträufeln, um das Aroma zu intensivieren. 
5. Ein geschmackliches Highlight, das mit kräftigem Vollkornbrot wunderbar harmoniert!