Austern im Speckmantel

Austern im Speckmantel sind die deftig herzhafte Variante für gebratene Austern und eignen sich wunderbar als warme Speise oder als Fingerfood.

Level: Einfach ⚫⚪⚪

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

• 12 Austern Größe 0
• 12 Streifen Speck
• 6 Scheiben Toast
• 1 EL Butter

So geht`s:

1. Die Toastscheiben in Dreiecke schneiden, dünn mit Butter bestreichen und auf ein Backblech legen.
2. Die Austern vorsichtig öffnen, und das Wasser aus den Austern in einem Topf auffangen. Verwenden Sie für das Öffnen Ihrer Austern ein Austernmesser und achten Sie auf einen geeigneten Stichschutz.
3. Das Muskelfleisch kurz (ca. 20 Sekunden) im aufgefangenen Wasser kochen. Dadurch wird das Fleisch fester und die Austern lassen sich später besser mit dem Speck umwickeln.
4. Dann das Austernfleisch auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Jede Auster mit einem Streifen Speck umwickeln und dann auf die vorbereiteten Toast-Ecken legen.
6. Bei 230°C für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Speck schön knusprig ist. Dann warm oder kalt servieren und genießen!