Austern Wasabi-Limette

Mit dieser einfachen Sauce erleben Sie die perfekte Balance in einer Austern! Die prägnante Schärfe von Wasabi, gepaart mit der belebenden Frische und Säure von Limette hebt den wunderbaren Charakter von Austern auf eine neue Geschmacksebene!

Level: einfach ⚫⚪⚪
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten 

Zutaten für 2 Personen (als Vorspeise):

• 12 Austern Größe Nr.3
• 1/4 TL Wasabi-Paste
• 1 Limette
• frischer Zitronenabrieb

So geht`s:

1. Die Austern vorsichtig öffnen, das Fleisch behutsam von der Schale lösen und in der unteren Schale auf einem Teller anrichten. Verwenden Sie zum Öffnen ein Austernmesser und achten Sie auf geeigneten Stichschutz! Unser Tipp: Ein Bett aus grobem Salz oder Crushed Ice verhindert, dass die Austern umkippen.
2. Die Limette auspressen und den Saft der Wasabi-Paste mischen, bis eine homogene Sauce entsteht.
3. Geben Sie ca. 1/4 TL des Wasabi-Limetten-Dressings in jede Auster und garnieren Sie diese dann mit frischem Zitronenabrieb. Und schon kann der Genuss beginnen!