Austern à la Rockefeller

Ein Klassiker der warmen Austern-Küche! Einfach, schnell und lecker!

Austern Rockefeller Art Rezeptbild

Level: Einfach ⚫⚪⚪

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten 

Zutaten für 2 Personen: 

  • 12 Austern Größe 1
  • 70 g Spinat (TK oder frisch gekocht)
  • 20 g Parmesan gerieben
  • 50 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • frische Petersilie oder Koriandergrün
  • 1 El frischer Zitronensaft
  • Pfeffer gemahlen
  • 1 El Olivenöl

So geht`s:

  1. Austern vorsichtig mit einem Austernmesser öffnen, das Muskelfleisch lösen und auf einer ofenfesten Schale aufreihen. Unser Tipp: Ein Bett aus Salz hilft, dass die Austern nicht umkippen.
  2. In jede Auster eine kleine Butterflocke geben.
  3. Spinat, eine gehackte Knoblauchzehe, Parmesan, restliche Butter, frisch gehackte Korianderblätter oder Petersilie mit Olivenöl und Zitronensaft verrühren.
  4. Mischung gleichmäßig über die geöffneten Austern geben.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 220 Grad Umluft für ca. 10 bis 15 Minuten backen.
  6. Warm mit frischem Baguette servieren und genießen!