Austern mit Himbeer-Paprika-Vinaigrette

Entdecken Sie die frische und fruchtige Idee zur Verfeinerung roher Austern mit einer leckeren Vinaigrette aus Paprika und Himbeeressig.

Level: Einfach ⚫⚪⚪

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

• 12 Austern Größe 4, 3 oder 2
• 1 gelbe Paprika
• 1 Schalotte
• 1 Frühlingszwiebel
• 3 EL Himbeeressig
• Chiliflocken
• Pfeffer frisch gemahlen

So geht`s:

1. Die Austern vorsichtig öffnen, das Muskelfleisch lösen und auf einer Platte anrichten. Dafür ein Austernmesser und einen geeigneten Stichschutz verwenden! Unser Tipp: Ein Bett aus Salz hilft, dass die Austern nicht umkippen. 
2. Die Paprika unnd die Schalotte in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
3. Die geschnittenen Zutaten mit dem Himbeeressig mischen.
4. Je einen Teelöffel der Mischung in die Austern geben.
5. Mit Pfeffer und Chiliflocken bestreuen und frisch genießen!